Tavuklu Mantarlı Dürüm

İki yıl önce, bir cafe de yediğimiz menüyü çok beğenince sık sık gidip yemeğe başladık. Baktım ki bu iş böyle olmayacak, aynısından bende yaparım dedim ve bir gün denedim. Ee  aynısını yapabilmişim :) Tamam belki de aynısı değildir ama lezzet süper..

O günden sonrada artık evde sık sık yapar oldum, eşimde bende ve hatta artık Çınar'da çok severiz.

 Çok lezzetli ve birazcık da zahmetli tarifimi sizde denemelisiniz.

Tabağımın köşesindeki ise Afyon'un yöresel yemeklerinden, patlıcan böreği.Eşimin annesi yapıp göndermiş sağ olsun, oda çok lezzetli bir yemektir.

İçindekiler:

- Tavuğun göğüs kısmı

- Mantar
- Kuru soğan
- Kırmızı biber
- Yeşil biber
- Tuz
- Ve dilerseniz baharat

Krep için:
- 1 su bardağı Süt
- 1 su bardağı Su
- 1 su bardağı Un
- 1 Yumurta
- 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
- 1 çay kaşığı Tuz

Bu malzemelerden 5-6 adet krep yapıyorum, tabii ki tavanın boyutuna göre değişir.

İç harcın yapılışı: Bütün malzemeler, jülyen doğranır, sırasıyla tavaya eklenir ve sotelenir. Benim sıralamam, soğan, tavuk, mantar, biberler ve tuz.Ben bu sote için baharat kullanmıyorum.

Bunlar bir tavada sotelenirken diğer tavada da krepimizi yapıyorum.
 İç harç azıcık ılıkken dürüm yapıp afiyetle yiyoruz :)
Miniğim de krepe ve tavuğa bayıldığı için oda yedi :)
Deneyin pişman olmazsınız..

Güzel bir hafta geçirmenizi dilerim

Sevgiler :)

Pratik Pizza İsteyen :)

Heyyy millet  bu pizza gerçekten çok pratik.
Çay saatlerinde, habersiz gelen misafirlere hemencik yapabilirsiniz. Buzlukta bazlama bulundurun yeter ki.. Gerçi ekmekle bile oluyor, hemde kalan ekmekleri değerlendirmiş olursunuz.

Biz dün miniğimle yaptık, yedik, sizler de yapmak isterseniz eğer, nasıl yapmışız bakınız lütfen :)

Ben beyaz peynir, kaşar peynir(üzeri için), domates, biber, salam ve yumurta kullandım.

Kaşar peyniri hariç bütün malzemeleri bir kasede karıştırıp, bazlamanın üzerine sürdüm.Bu arada bazlamayı ortadan kestim çok kalın olmasın diye.Kaşarın yarısını üzerine döktüm, yarısını da fırından almaya yakın döktüm ki  yumuşak olsun.

 

Soldaki minik parmaklara dikkat, sabırsız bebeğim mama bekliyor :)

Sevgiler :)

Havuçlu ve Tarçınlı Kek - Dünden

Bizim evden kek, kurabiye bilumum yiyecekler eksik olmaz..Dünde havuçlu kek yaptım.
Çünkü evimizde sürekli mutfaktan birşeyler isteyen minik bir kuzu var.Galiba sadece bu konuda bana benziyor, mutfağa çok düşkün.Sadece yemek konusunda değil, bütün tencere tava ve cezvelerimiz her gün kaçkere yerlere iniyor bilmiyorum artık.Hala bıkmadıda, ben izin verince, sıkılır bir süre sonra bırakır diye düşünüyordum.Fakat ne mümkün :) Neyse kuzuyla kekimizi yaptık, fırının atma sesiyle içerken koşup hemen yanıma geldi minik.Hemen kalıptan çıkarıp vermemi istiyor, her seferinde, ağlıyor çok sabırsızdır ayrıca...Bir süre daha kucakta oyaladıktan sonra güzel kekimizi çıkarıp afiyetle yedik..Öğleden sonra da kendime çay, Çınar'a kayısı suyu hazırladım.

Bunlar Çınar'ın daha önce kakaolu kek yerken çekilmiş halleri. Kek istediğinde "hadi otur bebeğim kek getiriyorum" deyince koltuktaki herşeyi yere atıp hemencik oturur. :)

Kekimizin tarifinide yazayım, belki yapmak isteyenler olabilir.

Kek için:
3 yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un (genelde alabildiği kadar ekliyorum)

Bu benim klasik kek tarifimdir.bunu yapar o günkü duruma görede içine malzeme eklerim. ceviz, fındık, havuç, kakao vs.

Bu kekin içinede havuç ve birazcıkta tarçın ekledim..Böylece oldu bize havuçlu-tarçınlı kek :)

Biz dünde, bugünde yedik, yapacak olanlar varsa eğer şimdiden afiyet olsun.

 Sevgiler

Toppik Ağaç :)

Biz bu sene yılbaşını  birazcık erken kutlamaya karar verdik.Daha doğrusu yeni yıl gecesi evde olmayı istediğimiz için, annemlerdeki toplantıyı bugün gerçekleştirdik.Geçen senede evde olmayı tercih etmiştik, çünkü Çınar daha çok küçüktü. Şimdi çok büyüdü ya sanki :)   Ablamlar, abimler toplandık keyifli bir yemek yedik. Annem bir sürü yemek hazırlamış saolsun, tabi bende boş durmadım, çocuklara çok şeker, çok tatlı iki  sürpriz yaptım :)

1. Sürprizim

 

 

 

 

Aslında top şeklindeki beyaz köpüklerle yapmak lazım, malesef ben aramaya vakit bulamadım.Bende eldekileri değerlendirerek elmayı düşündüm :)

 

 

 

Kürdanları ikiye böldüm.Jelibonlara kürdan batırmak zor işmiş, parmaklarım acıdı resmen.Bir daha yaparsam eğer küçük top kullanırım.

 

 

 

Ve işte toppik ağacımız :))

 

 

 

 

2.Sürprizimde burada tarifini yazdığım pastam oldu.

 

Hepsini afiyetle yedik bitirdik.Ağacımla ilgili yorum bekliyorum, sizce nasıl fikir :)

 

Sonuç olarak, bu hafta sonuda bitti.

Hatta bu yılda bitti

 

Şimdiden, herkeze şeker gibi, çook tatlı 2012 senesinden çok daha güzel bir yıl diliyorum.

En önemliside sağlıklı ve huzurlu bir yıl olur umarım.

 

sevgiler :))

 

 

Limonlu Tatlım

 Bu tatlının ufak bir hikayesi var kızlar.
Ablam yaklaşık 16 sene kadar önce inanılmaz güzel bir pasta yapardı, bende bayıla bayıla yerdim.Sonra ablam evlendi  daha azda olsa yapmaya devam etti, e ben yine yerdim.Sonra 4 defa taşındıkları için bu tatlı- pasta tarif kitabını bulamaz, tatlıyıda yapamaz oldu.Onca sene yapmasına rağmen aklında nasılda tutmadıysa bilemiyorum.Sürekli kızardım ablama birşeyler karıştır, uydurda tekrar yap pastayı diye..

Sonrasında ben eşimin ablasından bir tatlı tarifi aldım iki sene kadar oldu.Oda bir arkadaşında  beğenince, tarifini almış ama daha hiç yapmamış.( hatta ben yapıp götürdüğümde çok beğendi, tarifi senden almıştım deyince şaşırdı ) :) Ben tatlıyı daha 3 ay önce ilk defa yaptım. Ve çok sevindim.Artık bir yaptım, tam yaptım diyebilirim, o günden sonra her misafire yapar oldum.
Kısacası yıllar önceki pastanın tadını buldum çok mutluyum :)

Tatlı severler, çok hafif olan bu tatlıyı kesinlikle yapmalısınız.Mesela yılbaşı gecesi güzel bir alternatif olabilir.

Malzemeler :

10 yemek kaşığı   toz şeker
1     "          "          un
1     "          "          mısır unu
1     "          "          buğday nişastası
1 limonun kabuğu
1     "           suyu    
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı margarin


Yapılışı :
 Margarin hariç bütün malzemeler tencerede karıştırılarak kaynatılır. Muhallebi kıvamına gelince  margarin eklenip birazcık daha kaynatılır.Son olarak borcama bisküvi, muhallebi şeklinde sırayla dökülür.

 

 

Muhallebinin kıvamı çok yoğun olmuyor, "aaa bu sulu oldu" diye un eklemenize gerek yok, o donduğunda güzel oluyor.

 

 

 

 

 

Soğuduktan sonra limon dilimleri ile süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz. Biz Çınarla öyle yaptık :)

 

 

 

Müsaadenizle, bir fotoğrafta akşam yemeğimizden gelsin istiyorum.

 

 

Nam naammm naammm barbunlar. Tabağımın yanındaki parçalanmış balıklar babası tarafından Çınar için hazırlandılar. E tabii balıklarda afiyetle yendiler.

 

Sevgiler herkeze :)

 

 

 

Ben Yapmazsam Olmaz..Aşure

Başlıktada belirttiğim gibi ben aşure yapmazsam olmazzz :) İçim rahat etmez .
İki anneminde yaptığı aşureleri bir güzel yedim bitirdim.benim annem geçtiğimiz hafta yapmıştı, eşimin anneside hafta sonu yapmıştı, sonuç olarak ikişer gün evimizde aşure vardı.amaa bana yetmez illaki bende yapıcam..
Seviyorum böyle uğraştıran güzel, lezzetli işleri :) Evlendiğimizden beri hemen hemen her yıl yaptım.

 

Akşamdan ıslattığım fasulye, nohut, ve buğdayı ayrı ayrı kaynattım.

 

 

 

  

 

Boollca kuru meyve, istemeden kayısıyı fazla yapmışım :( ben inciri daha çok seviyorum her halini hemde.Kayısı ve inciri minik minik doğradım, böylece yerken sürekli nohut, fasülye gelmesindense bolca meyve yemiş oluyoruz.

Ben içine farklı olarak elma, birazcık vanilya ve kuş üzümüde koyuyorum, portakal kabuğunuda unutmayalım.

 

Öyyle kocamann tencerem olmadığı için herşeyi ikiye bölüp pişirdim, işim birazcık daha zordu.yani ayarlaması uğraştırdı biraz..

 

 

E bana afiyet olsun :)

 

 

 

Hepimiz için çoookk tatlı bir gün olur umarım..

 

Sevgiler :)

Sütlü Yuvarlak Pasta

 Merhabalar herkeze, bugün sizlere süpper bir pasta tarifi vemek istedim.Çok pratik olmayan ama, çookkkk çabuçak bitebilen bir pasta...Yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:

Keki için:
1 paket pirinç unu
2 su.bar. toz şeker
4 yumurta
yarım paket margarin( eritiyoruz )
yarım su.bar. un
3 y.kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu

Üzeri için:
2 büyük bardak süt.
beyaz çikolatalı sos

Yapılışı:
Buyrun fotoğraflarla anlatayım :)

 

Kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırıp, en son k.tozunu ekliyorum.

 

 

 

Mikserinizi en yüksek devrinde çalıştırın.İyice karıştırdıktan sonra kalıba dökebiliriz.

 

 

 

bu görüntüyü sevdim :)

 

 

       

 

Ben, 30cm çapında kelepçeli kalıp kullanıyorum, bu ölçülere uygun oluyor.

Kalıbın altına yağlı kağıt serip, kenarlarına yağ sürüyorum.Harcı döküp fırına verebiliriz.180-190 derecede 45 dk kadar pişiyor.

Fırından çıktıktan sonra, kelepçesini hemen açmayıp birazcık dinlendiriyorum.

 

 

  

 

                           Yaklaşık 15 dk dinlendirip kelepçesini çıkartıyorum.

Servis tabağına ters çeviriyorum.( Arkadaki bardaktaki süte dikkatt !!)

 

 

 

Bekleyen ılık sütümüzü booollllca döküyorum.İşte o arkadaki büyük bardakla 2 defa süt döktüm.Bazen 2,5 döküyorum yavaş yavaş sütü çektikçe dökün.

 

 

 

Üzerinede beyaz çikolata soss, bayılıyorum bu sosa :)dikkat sosu çok sıcak dökmemek gerekiyor.

 

 

 

Veeee namm namm namm.

Ben genelde bir gün önceden yapıyorum, misafirler gelene kadarda buzdolabını açtıkça acı içinde sadece seyrediyorum..

 

NOT: buzdolabında saklayınız üzeri sütlü olduğu için bozulması çok kolay olabilir, yemeden yarım saat kadar önce çıkartmak yeterli...Şimdi okuyanlar üfff nasıl çok şeker var diyebilir, ama inanınki asla tatlı gelmiyor, iki koca dilim bile yenebiliyor:) Mesela ben şu anda, yazımı yazarken bile kocaman bir dilimi sizler için yedim.

 

Hadi artık sıra sizde, yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun

sevgiler :)

 

 

 

Bir Dilim Kek Lütfen!!

Evdeki minik kuzu, mutfağa gidip sürekli mamameeyyyy maammmaammeeyyyy diye ağlayıp durunca banada kek yapmak düştü, zaten çayımın yanına birşeyler lazımdı, benim içinde bahane oldu:)
Vee kekimiz hazır, birer dilim isteyen...

 

Doğal tam buğday unu ve damla sakızı kullandım

 

Not: Sofranızda farklılık yaratmak isterseniz tabaklarınızın altında danteller kullanabilirsiniz.

Bugünden bu kadar.:)

 

Sevgiler..

 

 

Balık Menüsü - 2

 Akşam yine muhteşem bir balık yedik :)
Yemek yapmış olmama rağmen, eşim markette çookkk taze ve büyük mezgit bulunca kaçırmayıp aldığını söyleyince çok sevindim.
Tabi yemekler hemen dolaba, bugüne hazır yemeğimizde var yani, rahatım:)
Balığa asla hayır diyemiyoruz...
 Veee  mezgitler gelsin....

 

 

Öncekine göre daha mütevazı soframız.

 

 

 

 

Bol yağda, tuzlu mısır ununa buladıktan sonra kızarttık.

biz çok çıtır yapmadık en ideali bu sanırım.

 

 

 

Boll salata ve balık

Afiyet olsun:)

 

Sevgiler

 

 

 

 

 

 

Mercimekli ve Ispanaklı Börek

İki gün önce yapmış olduğum lezzetli börekleri sizinlede paylaşmak istedim.
Misafirlerinize,  değişik bir börek yapmak isterseniz kesinlikle yeşil mercimekli börek yapın derim.Yani  klasik peynirli börekler yerine daha farklı oluyor.

İç harcını şöyle yapıyorum.ki ben geçtiğimiz hafta yapmıştım, iç harçta fazla olunca buzluğa saklamıştım, onu çıkardım.
Bir anda yemek programı gibi oldu.:)burda yapılmışı var diyee:))
Haşlanan mercimek, kavrulan kuru soğan, karabiber ve tuz.

Ispanaklı içte,  bir gün önce ıspanak yemeği yapmıştım.
Ispanaklar soğanla kavrulduktan sonra birazcığını almıştım.

 

Malzemeler

2 adet yufka

yumurta, süt, sıvıyağ karışımı.

mercimek, soğan, karabiber, tuz karışımı.

ıspanak, soğan, tuz karışımı.  

 

 

Üçgen kesilmiş, iki yufkanın arasına yumurtalı karışımdan sürüyorum, böylece çok daha yumuşak oluyor.

 

 

Üçgenin büyük tarafına iç harcı koyup sarıyorum, o anın fotosunu çekmemişim:(

Ve sarılmış boy boy ruloları tepsiye diziyorum :)

 

 

Böreklerimiz işte hazırrr

Afiyet olsun

 

Sevgiler..

 

 

 

 

 

 

Balık Sezonu Aaçıldııııı:)

Ollleyyyy, sonunda en tazesinden balıklar yenmeye başlandıı.. Dün gece ilk balığımızı yaptık bakalım hayırlı uğurlu olsun bize, özlemişim vallahi..

Bizim evde balık hazırlıkları ve yenmesi  bir uzun bir uzun sürerdi anlatamam..Şimdi ise
herşey gibi balık keyfimiz bile apar topar oluyor..:(.
Napalım bebeğimizin canı saolsun yeterki..

 

Fırında Folyoda Balık

Kısacası, çabucak ama yinede çooook büyük bir keyifle yenilen ilk balık soframıza hoşgeldiniz:)

 

Sirkeli Biber

Biberler zeytinyağında iyice yumuşadıktan sonra, domates, sarımsak, tuz ve  bir y.kaşığı sirke konulup pişirilir.

Balıksız bir menüde üzeri yoğurtlada çok lezzetli oluyor.

 

 

Sarımsaklı Roka

İncecik doğranmış roka üzerine domates,  maydonoz, sarımsak, limon, zeytinyağı ve tuz.

 

 

Yeşil Salata

Bol yeşillik ve mısır.zamanı gelince havuç ve kırmızı lahanada ekliyorum..

 

 

Limonlu Brokoli

Haşlanan brokolinin üzerine karıştırılmış z.yağı, limon, tuz ve sarımsak ekliyorum.

 

İşte böyleydi menümüz..

Şimdi ooo ne çok şey yemişler maşşşalllahh, diye düşünebilirsiniz biliyorum, ama dedimya özlemişim,  malzemede olunca buda olsun şuda olsun diye yaptım..:))

 

Bize çoktaaannn afiyet oldu, darısı diğer balık severlere:)

 

Sevgiler.