Hindistan Cevizli - Limonlu Kek

Herkese kocaman merhabalar,

Ankara yepyeni haftaya, karlar altında başladı. Her yer bembeyaz, bugün.

Özellikle de çam ağaçları bir harika.. 

Sabah uyanıp etrafı karlarla kaplanmış görünce, cam kenarında bir fincan çay, bir dilim kek yemek isteği uyandı bende. 

Sabah kahvaltı edilip, Çınar okula bırakılıp, dışarıdaki işler bitirilip, hemen mutfağa koşup kek yapmaya giriştim.

Kekimizi bugün birazcık farklı yapmayı istedim.Ve sonuç olarak, ortaya puf puf yumuşacık bir  kek çıktı. Oldukça kolay olan kek tarifimi sizlerle de paylaşmak istedim..

Malzemeler:

- 3 adet Yumurta

- 1 su bardağı Toz Şeker

- 1 su bardağı Süt

- yarım su bardağı Sıvıyağ

- 1 su bardağı Hindistan Cevizi

- 2 adet limon suyu ve kabuklarının rendesi

- 1 paket Kabartma Tozu

- 1 paket Vanilya

- Kıvam alana kadar Un

Yapılışı:

* Yumurtalar ve toz şekeri köpürene dek mikser ile yüksek devirde çırpıyoruz.

* Süt, sıvıyağı, limon suyu, hindistan cevizi ve unu ekleyip tekrar çırpıyoruz, bu defa daha yavaş.

* Son olarak, vanilya, rendelenmiş limon kabukları ve kabartma tozunu ekleyip bir spatula ile dıştan içe yavaş yavaş karıştırıp yağlanmış kalıbımıza boşaltıyoruz.

* 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk kadar pişiriyoruz.

* 20 dk kadar sonra kürdan ile test edip fırından çıkarınız.

* Kalıpta biraz dinlendikten sonra, ters çevirip üzerini hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Kesinlikle denemelisiniz ;)

Kar lapa lapa yağarken oturamasam da, şu anda keyif yapabiliyorum, şükür.


Mutlu haftalar Sevgiler..

IG: @sibeldaban