Bugün sizlere çoook zor olduğu düşünülen, bir o kadar da sevilen bir tarif paylaşacağım.
Hem de detaylı, bol fotoğraflı anlatacağım.
Pazı sarmasını annem neredeyse haftada bir defa yapıyor.
Geçen kış annemler de sık sık yediğim sarmayı bir gün bende yapmaya karar verdim.
Geçen sene iki defa bu sene ilk dün yaptım.
Ben içini kıymalı yapıyorum ki, üzerine sarımsaklı yoğurt ile yiyelim ;)
İç malzemesinde herkes istediğini kullanabilir.
Ben...
Kıyma, pirinç, kuru soğan( incecik doğranmış), maydanoz, zeytinyağı tuz ve nane koydum.
Ölçü veremiyorum maalesef...
Pazıları güzelce temizleyip yıkayalım.
Büyük bir tencerede kaynayan suya, 4-5 adet pazıyı bırakıp, 20 saniye kadar sonra kaşık ile alıyoruz.
Pazı yapraklarının, çok az yumuşamış olması yeterli, fazla kalırsa hemen eriyor.
Bütün pazıları aynı işlem ile yumuşatıp sarmaya başlayabiliriz.
Nasıl sardığımı, fotoğraflar ile anlatayım artık.
Pazıların, kaynar suda yumuşamış hali.
Ortadaki sert damarlarını bıçak ile kesip alıyoruz.
( Tencerenin altına yerleştirebilirsiniz)
Yapraklar büyük ise iki ayrı sarma yapabiliriz, normal boyutta ise birleştirerek tek bir sarma yapabiliriz.
Birde muska şeklinde sarılabilir.
Çoğunluğu uzun, bir kısmını da muska şekilli sarıp, görüldüğü kadar su ekledim ve kısık ateşte pişirdim.
Son hali ;)
Gözünüz korkmasın hiç, oldukça kolay ve çabuk sarılan bir sarma pazı..
Yapmayı düşünenlere afiyetler olsun şimdiden.
@sibeldaban
Sevgiler
